la cucina in Kazakhstan

La tradizione culinaria azera è molto ricca e varia. Durante il vostro tour dell'Azerbaijan avrete la possibilità di immergervi nella cultura azera anche attraverso la sua cucina, che è un vero e proprio riflesso della storia e delle usanze del popolo. La cucina azera è prevalentemente composta da una varietà di pilaf, kebab, torte, piatti di pesce, zuppe, carne alla brace, tutto sapientemente aromatizzato da spezie saporite e accompagnato da verdura e frutta locali. Oltre ai piatti principali, non dimenticate di assaporare i numerosi antipasti, conosciuti come meze, che offrono una gamma di sapori e consistenze uniche. Ecco una piccola selezione della tradizione culinaria del Paese, da provare durante il vostro viaggio in Azerbaijan. Se avete l'opportunità, partecipate a una cena tradizionale dove la generosità dell'ospitalità azera si manifesta nel banchetto ricco di piatti, riflettendo il calore della cultura e la passione per il cibo.

Beshparmak

Beshbarmak è il piatto nazionale del Kazakistan. Questo delizioso piatto consiste in carne bollita, che può essere di cavallo, montone o manzo, accompagnata da sfoglie di pasta fresca. La carne viene cotta fino a diventare tenera e saporita, e viene servita con una salsa a base di cipolle, un brodo ricco e aromatico, e un pizzico di sale e pepe per esaltare i sapori. È una tradizione culturale gustare questo piatto durante feste e occasioni speciali, dove spesso viene condiviso con amici e familiari in un ambiente conviviale e festoso. Beshbarmak non è solo un pasto, ma un simbolo di ospitalità e un modo per riunire le persone attorno a un tavolo, facendo di ogni boccone un momento da ricordare.</span>

Shashlyk

Versione kazaka dello spiedino (shashlik). La carne (manzo, montone, pollo, fegato) viene marinata (cipolla, salsa, coriandolo, alloro e spezie), tagliata a cubetti e cotta alla griglia. Questa preparazione è molto apprezzata per i suoi sapori ricchi e la sua consistenza succulenta, riuscendo a catturare l'essenza della cucina tradizionale kazaka. È spesso servito durante le feste e le celebrazioni speciali, unendo le famiglie e gli amici attorno al fuoco per condividere momenti di gioia e convivialità.

Lagman Shurpa

Lagman shurpa è la zuppa o la versione in umido del lagman (tagliatelle). È una zuppa di carne e verdure comune in Asia centrale, con l'aggiunta di tagliatelle. Questa deliziosa pietanza è molto ammirata per la sua combinazione di sapori ricchi e per la sua versatilità, poiché può essere personalizzata con diversi ingredienti a seconda delle tradizioni locali e delle preferenze personali. La preparazione del lagman shurpa richiede attenzione ai dettagli, poiché il giusto equilibrio tra le spezie e le verdure fresche è fondamentale per ottenere un piatto veramente gustoso e soddisfacente. Questo piatto è spesso servito nelle occasioni speciali e durante le feste, creando un'esperienza culinaria che unisce amici e familiari attorno a un tavolo imbandito. Inoltre, il lagman shurpa è conosciuto anche per le sue proprietà nutrizionali, rendendolo una scelta popolare tra coloro che cercano un pasto sostanzioso e ricco di sapore.

Tandyr Nan

Tipico pane a forma di disco, molto popolare in Kazakhstan e in tutta l'Asia centrale. Questa prelibatezza viene cotto in un forno tradizionale, conosciuto come Tandyr, dove la fiamma e il calore rendono il pane particolarmente soffice e gustoso. E' caratteristico per il bordo rialzato che non solo aggiunge un aspetto attraente, ma anche contribuisce a mantenere la freschezza all'interno. Spesso viene servito durante occasioni speciali e si accompagna perfettamente a piatti tradizionali della regione, creando un abbinamento davvero delizioso.

Shelpek

Focaccia tipica dell'Asiua centrale, fatta con impasto di farina, latte, panna acida, burro, zucchero e sale, fritto in olio vegetale. Possono essere farcite con carne e cipolle. Questa deliziosa specialità, con la sua crosta dorata e la consistenza morbida all'interno, è perfetta per essere condivisa durante le feste e le riunioni familiari, offrendo un'esperienza culinaria calda e accogliente che ricorda le tradizioni gastronomiche di una volta. Ogni morso porta con sé i sapori autentici e l'amore per la cucina, rendendo la preparazione di questo piatto una vera arte che arricchisce il palato e il cuore.

Kazi

Salsiccia di carne di cavallo, popolare in Asia centrale, è un prodotto gastronomico affascinante e ricco di sapore. La carne viene condita con aglio, pepe e sale, creando una miscela di aromi che rende questa salsiccia davvero unica. Successivamente, la carne viene insaccata con cura, e le salsicce vengono poi affumicate e lasciate asciugare in un processo che conferisce loro una consistenza ideale e un sapore affumicato che è molto apprezzato. Questo tipo di salsiccia è spesso servito in occasioni speciali e può essere gustato sia crudo che cotto. Inoltre, le salsicce di cavallo possono essere abbinate a vari contorni, come purè di patate o insalate fresche, rendendo ogni pasto un'esperienza culinaria memorabile.

Shek-Shek

Dolce di derivazione tatara. Consiste in palline di pasta che vengono fritte e aromatizzate con abbondante uso di miele, uvetta o noci. Questi deliziosi dolci sono spesso serviti durante le celebrazioni speciali e le festività, e sono amati per la loro combinazione unica di sapori dolci e texture croccanti. La preparazione richiede una certa abilità per garantire che ogni pallina sia perfettamente dorata all'esterno mentre rimane morbida all'interno, offrendo un'esperienza gustativa indimenticabile per chiunque abbia il piacere di assaggiarla.

Baursak

Pane dolce kazako fritto. Sono delle ciambelle fritte fatta con un mix speciale di ingredienti, come uova fresche, farina di alta qualità, lievito naturale, zucchero e un pizzico di sale marino. La margarina viene utilizzata per dare una consistenza soffice e una delicata aromaticità. Questi dolci deliziosi sono spesso serviti caldi con una fumante tazza di te' e possono essere accompagnati da una varietà di condimenti dolci, come zucchero a velo, miele dorato o burro filante, rendendoli un vero e proprio dessert che si scioglie in bocca, molto amato sia dai locali che dai turisti in visita. I Baursak sono perfetti per celebrare occasioni speciali in compagnia degli amici e della famiglia, creando momenti indimenticabili attorno al tavolo.</span>